Хозяйке на заметку

Тодди, превосходный и как лекарство от простуды, и как эликсир жизни, требует тщательного приготовления. В него входят сахар, кипяток и по возможности зрелое солодовое виски. Сначала нужно горячей водой разогреть стакан и, когда он достигнет температуры приятной для рук, вылить воду. Потом в пустой стакан кладутся два-три куска пиленого сахара и добавляется кипяток - достаточно винного бокала, - чтобы сахар растворился. Потом вливается винный бокал виски, все размешивается серебряной ложкой; потом добавляется еще бокал кипятка и, чтобы увенчать это жидкое сооружение, еще бокал виски. Напиток следует еще раз перемешать и пить не спеша, с наслаждением. Чтобы избавиться от простуды, пейте тодди в постели, положив в ногах шляпу-котелок, до тех пор, пока шляп не станет две.

Это обычный шотландский рецепт тодди. Нетрадиционное прочтение принадлежит моему старому другу из России, покойному М.Балиеву, основавшему в Москве знаменитое кабаре "Chauve-Souris" и после революции в России привезшему его в Лондон и Нью-Йорк. Вот его вариант: "Сначала наливаете виски, чтобы был покрепче, потом добавляете воду, чтобы стал послабее, потом кладете лимон, чтобы был покислее, потом сахар, чтобы стал послаще. Потом добавляете виски, чтобы отбить вкус воды. Потом говорите: "Ваше здоровье!" - и пьете сами".

(с)Роберт Брюс Локхарт
"Виски. Шотландский секрет глазами английского шпиона".